Stolová sójová omáčka Miska Sójová omáčka

Stolová sójová omáčka je tradičné čínske tekuté korenie. Vyrába sa zo sójových bôbov, odtučnených sójových bôbov, čiernej fazule, pšenice alebo otrúb a varí sa s vodou a soľou. Jeho červenohnedá farba s jedinečnou chuťou, lahodnou chuťou môže podporovať chuť do jedla. Základným spojením výroby sójovej omáčky starodávnou metódou je sušenie na vzduchu, ktoré je kľúčom k výrobe jedinečnej chuti.

Stolová sójová omáčka pochádza z omáčky. Už pred tritisíc rokmi existovali záznamy o výrobe omáčky v dynastii Zhou v Číne. Starí čínski pracujúci ľudia vynašli varenie sójovej omáčky čisto náhodou. Korenie používané starými čínskymi cisármi, najstaršia sójová omáčka bola marinovaná z čerstvého mäsa, podobne ako sa dnes používa na výrobu rybacej omáčky. Vďaka vynikajúcej chuti sa postupne rozšírila medzi ľudí a neskôr sa zistilo, že sójové bôby vyrobené s podobnou príchuťou a boli lacné, bola široko rozšírená na jedenie. V prvých dňoch, s rozšírením budhistických mníchov, sa rozšíril do celého sveta, napríklad do Japonska, Kórey a juhovýchodnej Ázie. V začiatkoch bola výroba sójovej omáčky v Číne akýmsi rodinným umením a tajomstvom a jej varenie väčšinou kontroloval istý majster a jej technológia sa často dedila z generácie na generáciu alebo ju učila škola majstrov. na vytvorenie určitého spôsobu varenia.

Stolová sójová omáčka je v kuchyni skutočne všestranná. Vďaka vysokému obsahu prírodného umami dodáva mäsu, rybám, omáčkam a zelenine jedinečnú, komplexnú, plnú chuť. Používajte pri každodennom varení namiesto kuchynskej soli a čoskoro oceníte, ako zvýrazní chuť vášho jedla bez toho, aby sa pretlačil.

Sójová omáčka sa môže pridať priamo do jedla a používa sa ako dip alebo soľná príchuť pri varení. Často sa konzumuje s ryžou, rezancami a sushi alebo sashimi, alebo sa môže tiež zmiešať s mletým wasabi na namáčanie. Fľaše sójovej omáčky na slané dochucovanie rôznych jedál sú bežné na reštauračných stoloch v mnohých krajinách. Sójovú omáčku možno skladovať pri izbovej teplote.