Stolová omáčka sójová omáčka sójová omáčka

Stolová sójová omáčka je tradičné čínske tekuté korenie. Vyrába sa zo sójových bôbov, odlupovaných sójových bôbov, čiernych fazúľ, pšenice alebo otrúb a varí sa vodou a soľou. Jeho červenohnedá farba, s jedinečnou chuťou, chutnou chuťou, môže propagovať chuť do jedla. Hlavným spojením výroby sójovej omáčky starodávnou metódou je sušenie vzduchom, čo je kľúčom k výrobe jedinečnej príchute.

Stolová sójová omáčka je odvodená z omáčky. Už pred tromi tisíc rokmi sa objavili záznamy o výrobe omáčky v čínskej dynastii Zhou. Starí Číňania pracujúci ľudia vymysleli varenie sójovej omáčky čisto náhodou. Korenie, ktoré používajú starí čínski cisári, najskoršia sójová omáčka bola marinovaná z čerstvého mäsa, podobná procesu, ktorý sa dnes používa na výrobu rybej omáčky. Kvôli vynikajúcej príchute sa postupne šírilo k ľuďom a neskôr zistili, že sójové bôby vyrobené z podobnej chuti a lacné sa široko šírilo na jedenie. V prvých dňoch, s šírením budhistických mníchov, sa šírila po celom svete, ako je Japonsko, Kórea a juhovýchodná Ázia. V prvých dňoch bola výroba sójovej omáčky v Číne akýmsi rodinným umením a tajomstvom a jej varenie bolo väčšinou kontrolované určitým majstrom a jej technológia sa často odovzdávala z generácie na generáciu alebo učila škola majstrov, aby vytvorila určitý spôsob varenia.

Stolová sójová omáčka je skutočne všestranný v kuchyni. Poskytuje jedinečnú, zložitú, plnohodnotnú chuť mäsa, rýb, omáčok a zeleniny kvôli vysokej úrovni prírodných umami. Použite namiesto stolovej soli pri každodennom varení a čoskoro oceníte, ako prináša chuť vášho jedla, bez toho, aby ste si to prepadli.

Sójová omáčka sa môže pridať priamo do jedla a používa sa ako príchuť ponoru alebo soli pri varení. Často sa konzumuje ryža, rezance a sushi alebo sashimi alebo sa môže zmiešať aj s mletým wasabi na namáčanie. Fľaše sójovej omáčky na slané korenie rôznych potravín sú bežné na stoloch reštaurácií v mnohých krajinách. Ssoy omáčka sa môže skladovať pri izbovej teplote.