-
Ako pripraviť pizzu s knedľovým obalom？
Z knedľových tortilí sa dajú pripraviť nielen knedle, ale aj mnoho iných pochúťok. Dnes by som vám rád odporučil veľmi domácku a ľahko pripraviteľnú pochúťku – pizzu z knedľových tortilí. Použitie knedľových tortilí ako základu pizze nielenže skracuje čas miesenia cesta, ale...Čítať ďalej -
Ako použiť bambusovú podložku na sushi na prípravu perfektnej sushi rolky
Lahodné sushi si obľúbili hostia na celom svete a my si ho dokážeme pripraviť aj doma. Pri príprave sushi je výber nástrojov veľmi dôležitý a najdôležitejším je výber podložky na sushi. Pri výbere podložky na sushi sú kľúčovými faktormi materiál a veľkosť...Čítať ďalej -
Kelp – prémiová prísada z oceánu
Kelp je druh hnedej riasy bohatej na jód, vápnik, vlákninu a rôzne minerály. Má funkcie regulácie funkcie štítnej žľazy, podporuje trávenie, znižuje hladinu lipidov v krvi a pôsobí antioxidačne. Kelp má chrumkavú a jemnú textúru a možno ho podávať ako šalát, pripraviť z neho polievku alebo ...Čítať ďalej -
Nutričná hodnota sušeného wakame
Sušené wakame je potravina získaná dehydratáciou čerstvého wakame. Wakame je hnedá riasa bohatá na rôzne živiny. Sušenie nielen predlžuje jej trvanlivosť, ale tiež uľahčuje prepravu a skladovanie. Je to jedna z bežných foriem spracovania morských plodov. Po blanšírovaní...Čítať ďalej -
Daifuku: Tradičný japonský dezert, ktorý víta celý svet
V mnohých japonských drámach a románoch sa často stretávame s lahodnou lahôdkou „Daifuku“. Už samotný názov evokuje obrazy jej bacuľatého, mäkkého a lepkavého vzhľadu. Čo je teda zač v tejto obdivovanej tradičnej japonskej cukrovinke? Daifuku je...Čítať ďalej -
Zmrzlina: váš letný záchranca
V páliacom slnku, v letných horúčavách, keď sa silno potíte, máte suché pery a jazyk, ak si dokážete dať plné sústo zmrzliny, okamžite sa budete cítiť osviežení. Ale ako bola táto chladivá a lahodná pochúťka vynájdená a vyrobená? Technológia chladenia zmrzliny, ktorá nie je...Čítať ďalej -
Duša japonskej kuchyne: Kombu
Kombu je základným prvkom japonskej kuchyne. Je nenápadné, ale všadeprítomné a dodáva kuchyni jedinečnú chuť. V japonskej kulinárskej kultúre sa „umami“ považuje za dôležitý chuťový zážitok, najmä vďaka šikovnému použitiu glutamátu a nukleotidov, a kombu je prirodzený...Čítať ďalej -
Čo je to wasabi prášok?
Wasabi prášok je dochucovadlo s horčicou ako hlavnou zložkou. Jeho jedinečná korenistá chuť a aróma často dodávajú jedlám lahodnú a povzbudzujúcu chuť. Je to jedno z bežne používaných dochucovadiel v japonskej kuchyni a postupne si získalo obľubu a používanie po celom svete. História wasabi prášku môže...Čítať ďalej -
Rôzne druhy sushi: Nájdite si svojho nového favorita
Keď si otvoríte jedálny lístok sushi-ya (sushi reštaurácie), môžete byť zmätení rozmanitosťou sushi. Od známeho maki sushi (rolované sushi) až po jemné kúsky nigiri, môže byť ťažké si spomenúť, ktoré je ktoré. Je čas preskúmať druhy sushi okrem westernizovanej kalifornskej rolky a...Čítať ďalej -
Ako sa vyrábajú vločky Bonito?
Vločky bonito – v japončine známe ako katsuobushi – sú na prvý pohľad zvláštne jedlo. Je známe, že sa hýbu alebo tancujú, keď sa používajú ako posýpka na jedlá ako okonomiyaki a takoyaki. Na prvý pohľad to môže byť zvláštny pohľad, ak sa vám pohybujúce sa jedlo hnusí. Nie je to však nič, čo by ste mali...Čítať ďalej -
Čo je to wasabi, chren a horčica?
Pozrime sa bližšie na jedinečnosť troch korenín: wasabi, horčice a chrenu. 01 Jedinečnosť a vzácnosť wasabi Wasabi, vedecky známe ako Wasabia japonica, patrí do rodu Wasabi z čeľade kapustovitých. V japonskej kuchyni je to gr...Čítať ďalej -
Tradičná etiketa pre sushi, ktorú musíte poznať
Tradiční hostia jedia sushi rukami namiesto paličkami. Väčšinu nigirizushi nie je potrebné namáčať do chrenu (wasabi). Niektoré chutné nigirizushi už šéfkuchár potrel omáčkou, takže ich ani netreba namáčať do sójovej omáčky. Predstavte si, že šéfkuchár vstáva o piatej...Čítať ďalej