Čo súKonjacové rezance?
Bežne nazývanérezance shirataki, konjacové rezance sú rezance vyrobené z hľuzy konjacovej jamy. Sú to jednoduché, takmer priesvitné rezance, ktoré nadobúdajú chuť všetkého, s čím sa spárujú.
Vyrobené z hľuzy konjacového yamu, nazývaného aj sloní yam,konjacové rezance sú už stáročia základnou súčasťou japonskej a čínskej stravy. Na výrobu rezancov s touto ingredienciou sa konjac rozmixuje na múku zmiešanú s neperlivou vodou a vápennou vodou, čo je roztok hydroxidu vápenatého, ktorý pomáha držať zmes pohromade, aby sa dala krájať na rezance.
Ďalším bežným názvom pre konjacové rezance sú shirataki rezance. V japončine to znamená „biely vodopád“, čo je prezývka, ktorú dostali, pretože rezance vyzerajú priesvitne a po naliatí do misky takmer ako kaskádovitá voda. Tieto takmer priehľadné rezance nemajú veľa chuti. Čo jedlu chýba na chuti, to vynahrádza tým, že jedlu poskytuje sýtosť. 
Konjacové rezance verzus ryžové rezance
Konjacové rezances vyzerajú veľmi podobne ako ryžové rezance. Obe zložky sú belavé a niekedy sú trochu priesvitné. Ako už názov napovedá, ryžové rezance sa vyrábajú z ryžovej múky a vody, zatiaľ čokonjacové rezance Použite múku vyrobenú z hľuzy kvetu podobného ľalii, vodu a limetkovú vodu. Tieto rezance sa v ázijskej kuchyni používajú už po stáročia, hoci ryžové rezance pochádzajú z Číny a konjacové rezance boli pravdepodobne vytvorené v Japonsku.
Pri kúpe ryžových rezancov sa uistite, že na obale je uvedené „ryža“. Existujú aj talianske rezance, ktoré vyzerajú podobne a vyrábajú sa zo semolinovej múky. Konjacové rezance sa dajú nájsť aj pod názvom shirataki, ale spôsob ich výroby nie je odlišný. Obe tieto rezance sa dajú jesť teplé aj studené a samy o sebe nemajú silnú chuť. 
Odrody
Všetkykonjacové rezance sú dlhé a biele alebo nepriehľadné. Niektoré môžu vyzerať priehľadnejšie ako iné. Túto ingredienciu možno nájsť aj pod inými názvami, vrátane rezancov shirataki, zázračných rezancov, rezancov s diabolským jazykom a rezancov s jamom.
Použitie konjacových rezancov
Teoreticky nie je nič, čo by bežné dlhé rezance dokázali to, čo konjakové rezance, hoci tie bývajú trochu gumovejšie a nedajú sa variť tak dlho.konjacové rezance Samotná tiež nemá veľa chuti, namiesto toho preberá nuansy omáčok, hlavných ingrediencií a korenín. Použite ju do ázijských rezancov, na prípravu hlavného jedla, podávajte ju studenú a v šaláte, alebo ju jednoducho zmiešajte s pikantnou arašidovou omáčkou ako rýchlu prílohu.
Ako variť s konjacovými rezancami
Konjacové rezance sú známe svojou mierne nepríjemnou vôňou a gumovou textúrou, ale tomuto aspektu sa dá ľahko vyhnúť, ak sa správne uvaria. Pri otváraní balenia rezancov ich pred varením opláchnite. Potom varte na vysokej teplote asi tri minúty. Potom rezance sceďte a opečte ich na panvici bez pridania oleja päť až sedem minút, pričom dbajte na to, aby sa odparilo čo najviac vody bez toho, aby rezance vysušili. To pomáha s mierne gumovou textúrou. Potom sú rezance pripravené na pridanie k zelenine, mäsu a omáčkam. Môžu sa pripraviť aj len varením, najlepšie je však, ak to bude rýchle a do troch minút.
Ako chutia konjacové rezance?
Sami od sebakonjacové rezance nemajú veľa chuti. Predstavte si túto ingredienciu ako nepopísaný papier, ktorý bude chutiť ako akékoľvek omáčky alebo koreniny, ktoré sa s ňou varia. 
Ako skladovaťKonjacové rezances?
Keďže tieto rezance sú vyrobené prevažne z vody, ich trvanlivosť nie je taká dlhá ako u iných druhov. Uchovávajte ich v suchu a tmavej a chladnej špajzi, kým ich nebudete pripravení použiť. Väčšinu konjacových rezancov je potrebné uvariť do roka od nákupu. Rezance skladované za mokra je potrebné zjesť skôr a po uvarení by sa táto potravina mala spotrebovať do niekoľkých dní.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Čas uverejnenia: 7. mája 2025