Takže, máštemakisushi, však? Je to ako úžasné japonské jednohubky – vezmete si kúsok chrumkavej morskej riasy nori, naplníte ho chutnou ryžou na sushi a akoukoľvek plnkou, ktorú máte radi. Nie je to len jedlo, je to taká zábavná, DIY vec. Zabudnite na tie dokonale zrolované kúsky sushi,temakiJe to všetko o týchto ležérnych tvaroch kornútka. Sladkú ingredienciu vo vnútri zmiešate s tou mierne pikantnou ryžou a jednoducho to funguje. Úprimne povedané, je to perfektné na rýchle občerstvenie počas čaju alebo si z toho môžete urobiť hlavnú udalosť rodinnej večere. Ľudia to jednoducho milujú – vyzerá to skvele a nemusíte sa príliš namáhať s jeho prípravou..
I. História a vývoj Temaki Sushi
Má to skvelú históriu, ktorá siaha až do obdobia Edo a je to všetko späté s rybárskou scénou v okolí Tokijského zálivu. Predstavte si týchto rybárov, ktorí sa vydávajú na dlhé výlety. Zobrali by si čerstvé ryby, nakrájali ich, zmiešali s trochou ryže a všetko zabalili do nori, aby vytvorili tieto ľahko jedlé kornútky. Ideálne na jedenie jednou rukou, viete? Nebolo to len chutné, ryby sa vďaka tomu aj dobre udržali a nepotrebovali ste žiadne vidličky ani paličky, čo bolo na lodi celkom praktické.
Potom sa presuňme do polovice obdobia Edo, keď veci prekvitali atemakisa z núdzového jedla pre rybárov zmenilo na niečo, čo ste si mohli vziať na ulici. Predajcovia na hrade Edo, čo je dnes Tokio, predávali nigiri atemakiatemakibol hitom, pretože bol lacný a dalo sa doňho dať všeličo. Zaujímavosť: vtedy používali toto nepražené, trochu rozmočené nori, podobné tomu, čo používajú dnes na gunkan maki. Až v ére Meiji začali nori pražiť, čo dalo...temakitú úžasnú chrumkavú textúru, ktorú milujeme.
II. Základné ingrediencie
Základné komponenty:
Nori: Pečené listy z morských rias pre chrumkavosť.
Ryža na sushi: 300 g (odporúčaná: japonská ryža Koshihikari alebo severovýchodná čínska ryža).
Sushi ocot: 3 polievkové lyžice (domáca možnosť: biely ocot, cukor, soľ v pomere 5:3:1).
Návrhy na plnenie (prispôsobiteľné):
Surové morské plody: losos, tuniak, amaebi (sladké krevety; pred použitím uchovávajte v chladničke).
Varené možnosti: Omeleta na pásiky, krabie paličky, krevety tempura, údený losos.
Vegetariánske možnosti: Avokádo, uhorka, nakladaná reďkovka, vyprážané tofu, špenátový šalát.
Koreniny: Wasabi, sójová omáčka, biele sezamové semienka, vločky bonito, šichimi togaraši.
III. Postupná príprava
1. Varenie ryže na sushi
Ryžu prepláchnite, namočte na 30 minút, sceďte.
Varte s vodou (pomer 1:1,2), po uvarení duste 10 minút.
Zatiaľ čo je horúce, premiešajte so sushi octom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Príprava ingrediencií
Sashimi nakrájajte na pásiky; zeleninu na julienne; omeletu nakrájajte na pásiky.
Ošúpte a odkôstkujte avokádo, plátky potrite citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Z kreviet v tempure odstráňte hlavy a panciere a chvosty nechajte na servírovanie.
3. MontážTemakiSuši
Položte plát nori lesklou stranou nadol, zložte ho do kužeľa a pripevnite základňu.
Pridajte 50 g sushi ryže, utlačte do 1/3 výšky.
Pridajte svoje obľúbené náplne v poradí.
Okraje nori prehnite dovnútra, aby sa utesnili, a podávajte otvorenou stranou nahor.
IV. Tipy od profesionálov a kreatívne zvraty
Zvýraznenie ryže: Pre hĺbku zmiešajte ryžu so sezamovými semienkami alebo kombu (kelp).
Inovatívne kombinácie: Vyskúšajte mango lososa, syrové krabie mäso alebo umeboši s listami shiso.
Nápady na servírovanie: Ozdobte listami šalátu/shiso, krevetami čerešňového typu alebo nakladaným zázvorom.
Párovanie: Podávajte s miso polievkou, genmaichou (čajom z hnedej ryže) alebo ľadovým oolongom.
Začalo to celkom jednoducho, ešte v časoch Edo, a úprimne povedané, tú príjemnú a ľahkú atmosféru si to zachovalo celé tie roky. Je to ako pohľad do zrkadla, viete? Ukazuje vám, že niekedy je skutočná krása v jednoduchosti. A čo je super, jednoducho to vyhodí všetky tie fantastické pravidlá varenia von oknom. Nemusíte byť nejaký šéfkuchár ani mať kopu bláznivého náradia – stačí trochu lásky k dobrému jedlu a príjemným chvíľam. Či už si pripravujete rýchle sústo pre seba, alebo sa skvele bavíte pri vytváraní zvláštnych a úžasných kombinácií s priateľmi a rodinou, každé sústo sa cíti ako malé objatie. Je to ako keby ste si len užívali jednoduché veci v živote.
Kontakt
Spoločnosť Arkera Inc.
E-mail:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.cnbreading.com/
Čas uverejnenia: 9. apríla 2025