Medzi bežné druhy ikier používaných v sushi patria lososové ikry (Ikura), lietajúce ikryrybie ikry(Tobiko) a sleďové ikry (Kazunoko). Existujú aj iné druhy, ako napríklad tresčie ikry. Každý druh ikier má inú farbu, textúru a chuť, vďaka čomu sú vhodné na rôzne druhy sushi.
Pôvod ikier sushi sa líši v závislosti od druhu ryby. Napríklad Rusko a Irán sú hlavnými producentmi jeseterovho kaviáru; Weihai v provincii Shandong v Číne produkuje ikry sleďa; Zhangzhou v provincii Fujian v Číne produkuje ikry zeleného kraba; a ikry sleďa sa často vyrábajú z islandských ikier vŕby a kanadských sleďov.
Druhy ikier na sushi:
Lososové ikry (Ikura): Oranžovočervenej farby s väčšími granulami, mäkkou textúrou a lahodnou chuťou. Často sa používajú ako ozdoba gunkan-maki (rolky s bojovou loďou) a nigiri sushi alebo sa konzumujú priamo ako sashimi. Jeho pružná textúra dodáva sushi jedinečnú morskú chuť.
Lietanierybie ikry(Tobiko): Malé a chrumkavé, v rôznych farbách (zvyčajne červená, oranžová, zelená, čierna atď.), s mierne slanou chuťou a chrumkavou textúrou. Ikry lietajúcej ryby sa často používajú v gunkan sushi alebo ako ozdoba roliek, čím zvyšujú vizuálnu príťažlivosť a dodávajú osviežujúcu chuť.
Sleďové ikry (Kazunoko): Žlté alebo svetlozlatej farby s pevnou, žuvacou textúrou. Vhodné na kombináciu s bohatšími ingredienciami, často sa objavujú v slávnostných jedlách na ozdobu gunkan roliek alebo nigiri sushi.
Ikry morského ježka (Uni): Hladká textúra s bohatou, sladkou chuťou, zvyčajne sa používajú priamo v gunkan rolkách. Ikry morského ježka sú prémiové rybie ikry, ktoré zvýrazňujú ich pôvodnú chuť a sú vhodné na kombináciu s malým množstvom wasabi alebo listov shiso.
Chladenie a mrazenie Konzervácia
Skladovanie v uzavretom obale: Ikry vložte do vzduchotesnej nádoby, pevne prikryte plastovou fóliou, aby ste odstránili vzduch, a potom zatvorte veko.
Chladenie: Zapečatené ikry skladujte v chladničke (odporúča sa teplota pod 4 °C), vhodné na krátkodobú konzumáciu. Mrazené: Veľké množstvá je možné zmraziť na skladovanie. Upozorňujeme, že zmrazenie môže ovplyvniť textúru, pred konzumáciou ich dôkladne rozmrazte.
Nutričná hodnota: Rybie ikry sú bohaté na bielkoviny, tuky, minerály a vitamíny. Majú vysoký obsah bielkovín a tukov, obsahujú množstvo fosfolipidov a vitamínov A, B a D. Okrem toho obsahujú rybie ikry hojné množstvo ovalbumínu, globulínu, ovomukoidu a bielkovín z ikier, čo sú všetky základné živiny pre ľudské telo.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Čo Aplikácia: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Čas uverejnenia: 9. januára 2026