Tempurapravdepodobne najtradičnejšia japonská kuchyňa (predstavte si ju ako rolku v japonskej kuchyni „zjedzte, koľko zvládnete“) – ľahšia a chrumkavá zvonku, šťavnatá a jemná vo vnútri.Tempuraje pokrm s ľahkou chrumkavou kôrkou a jemnou šťavnatou plnkou a tajomstvomtempuraNa výrobu sa používa tempura prášok pre svoju špeciálnu chuť a vzhľad.TempuraProces prípravy prášku v japonských reštauráciách zvyčajne pozostáva z nasledujúcich krokov:
Krok 1 Pripravte si ingrediencie
TempuraPred prípravou si musíte vybrať ingrediencie. Medzi bežne vyrábané ingrediencie patria: krevety, chobotnice, tekvica, baklažán, paprika atď. Ingrediencie sú veľmi dôležité, pretože použitie čerstvých surovín ovplyvní konečnú chuť a vôňu varenia. Ak ide napríklad o krevety, mali by ste si vybrať čerstvé morské krevety a oddeliť ich od vnútorností/šupiek, aby ste po vyprážaní mali chvostík na prezentáciu. Zelenina strednej veľkosti, aby sa zabezpečilo rovnomerné zohriatie vyprážaného mäsa.
Krok 2 Suchý prášok
Suchý prášok sa pridáva do potravín pred ich obaľovaním. Suchý prášok umožňuje, aby sa zložky lepšie premiešali.tempurapasta. Pre začiatok, ak dáte ingrediencie priamo dotempurapri použití suspenzie sa môžu na niektorých komponentoch nelepiť alebo, čo je horšie, môžu z suspenzie na povrchu odpadnúť. Napr. na surovinách s hladkým povrchom, zelenine alebo morských plodoch, a suchý prášok dokáže preklenúť tieto malé medzery a zlepšiť...tempuralepenie pasty. Suchý prášok absorbuje prebytočnú vlhkosť z povrchu, čímtempurapasta sa nezriedi a chuťtempurabude stále sladké.
Krok3Vyrobte cesto
Tempuraprášok – dôležitá súčasťtempurastvorenia. Ak áno, vezmite čistú nádobu a nalejte do nejtempuraPridajte rovnaké množstvo ľadovej vody, aké je uvedené na obale. Pre chladné cesto (nechcete, aby sa škrupina príliš rýchlo uvarila kvôli teplu pri vyprážaní), použite ľadovú vodu, aby cesto zostalo studené. Nestuhnite cesto, miešajte ho paličkami, kým sa zmes dôkladne nespojí, ale nie príliš. Ideálne cesto by malo byť veľmi riedke a dokonca trochu zrnité, čo zabezpečí, že povrch bude dokonale chrumkavý.
Krok4Naneste cesto
Začnite zapracovávať pripravené ingrediencie do cesta a uistite sa, že všetko je úplne obalené. Ingrediencie v ceste sa pri obaľovaní vyprážaných kúskov jemne pretrepú, aby sa odstránil prebytočný ingrediencia z cesta.tempuraškrupina môže pomôcť, aby vyzeral chrumkavo. Ak chcete lepkavé rezy, napr. plátok tekvice, jemne pokleptetempuraPred namáčaním do cesta naneste na povrch ingrediencie suchú vrstvu prášku, aby sa nelepili.
Krok5Výbuch
Vyprážanie je kľúčové pre prípravutempura, preto udržiavajte teplotu oleja medzi 170 °C a 180 °C, aby bola škrupina chrumkavá a plnka správne uvarená. Opatrne vkladajte obaľované ingrediencie do horúceho oleja a vyhýbajte sa ich preplneniu, aby sa udržala teplota. Na otáčanie použite paličky, aby sa rovnomerne prepekli. Morské plody, ako sú krevety a kalamáre, smažte 1 – 2 minúty a zeleninu 2 – 3 minúty a vyberte ich, keď sú zlatisté a chrumkavé.
Krok6Sceďte a naplňte tanierom
Po vyprážanítempura, položte ho na kuchynskú papierovú utierku a jemne pritlačte, aby ste absorbovali prebytočný tuk. Tento krok pomáhatempuracítiť sa ľahšie a zdravšie a zároveň zvýrazniť jej chuť. Keď to urobíte, tempuru úhľadne poukladajte na tanier a zvážte pridanie nejakých pekných detailov, ako sú plátky citróna alebo čerstvé bylinky, aby bola vizuálne atraktívnejšia. Nakoniec nezabudnite podávať s chutnýmtempuraomáčka na namáčanie pre dokonalý zážitok!
V japonských reštauráciách, výrobatempuraje skutočne kulinárske umenie aj forma umenia. Každý krok, od výberu najčerstvejších surovín až po miešanie cesta a ich správne vyprážanie, ukazuje šéfkuchárovo odhodlanie pre kvalitu a pozornosť venovanú detailom. Vďaka svojej výraznej chuti a krásnej prezentácii,tempurasi vyslúžila miesto ako obľúbená klasika v japonskej kuchyni.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Čas uverejnenia: 23. apríla 2025