Huby shiitake, známe aj ako Lentinula edodes, sú základnou ingredienciou japonskej kuchyne. Tieto mäsité a chutné huby sa v Japonsku používajú už po stáročia pre svoju jedinečnú chuť a množstvo zdravotných výhod. Od polievok a restovaných jedál až po sushi a rezance, huby shiitake sú všestrannou ingredienciou, ktorá dodáva hĺbku a umami rôznym jedlám.
Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako si vychutnať huby shiitake v japonskej kuchyni, je miso polievka. Zemitá chuť húb sa dokonale hodí k slanému a pikantnému miso vývaru. Huby shiitake sa často nakrájajú a pridávajú do polievky spolu s ďalšou zeleninou a tofu, čím vznikne chutné a výživné jedlo.
Ďalšie klasické japonské jedlo, ktoré obsahujehuby šitakeje hubová ryža, známa aj ako takikomi gohan. Toto jedlo pozostáva z ryže varenej s rôznymi ingredienciami, ako sú huby shiitake,sójová omáčka, mirína zeleninu. Huby dodávajú ryži bohatú a mäsovú chuť, vďaka čomu je to lahodné a uspokojivé jedlo.
Okrem tradičných jedál sa huby shiitake bežne používajú aj v modernej japonskej kuchyni. Možno ich nájsť v jedlách, ako je tempura s hubami, kde sa huby namáčajú v ľahkom cestíčku a vyprážajú do chrumkava. Chrumkavá textúra...tempuraObal pekne kontrastuje s mäsitými hubami a vytvára tak lahodný a uspokojivý predjedlo alebo prílohu.
Huby shiitake sú tiež obľúbenou prílohou do sushi a sashimi. Ich umami chuť dodáva surovým rybám a ryži hĺbku a vytvára harmonické a lahodné sústo. Okrem sushi sa huby shiitake často používajú ako náplň do onigiri, čiže ryžových guľôčok, čím dodávajú tomuto jednoduchému občerstveniu výraznú chuť a textúru.
Jednou z výhod pre zdravie húb shiitake je ich vysoký nutričný obsah. Sú bohaté na vitamíny a minerály, ako je vitamín D, vitamíny skupiny B a draslík, vďaka čomu sú výživným doplnkom každej stravy. Okrem toho majú huby shiitake nízky obsah kalórií a tuku, vďaka čomu sú zdravou voľbou pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny.
Celkovo sú huby shiitake všestrannou a chutnou ingredienciou, ktorá dodáva hĺbku a umami rôznym japonským jedlám. Či už sa používajú v tradičných receptoch alebo moderných výtvoroch, tieto huby sú základom japonskej kuchyne pre svoju jedinečnú chuť a zdravotné benefity. Takže keď budete nabudúce chcieť do svojho jedla pridať zemitú a mäsitú chuť, zvážte pridanie húb shiitake do svojho jedla.
Čas uverejnenia: 11. júna 2024
