V japonskej kuchyni, hoci ryžový ocot aocot na sushiOba sú octy, ich účel a vlastnosti sa líšia. Ryžový ocot sa zvyčajne používa na všeobecné dochucovanie. Má jemnú chuť a svetlejšiu farbu, vďaka čomu je vhodný na rôzne varenia a dochucovanie.Suši ocot je špeciálne navrhnutý na prípravu sushi. Zohráva dôležitú úlohu pri príprave sushi a môže vylepšiť chuť a arómu sushi.
Ryžový ocot: Je to univerzálny ocot s jemnou chuťou a svetlejšou farbou, vhodný na všeobecné dochucovanie. Môže to byť ryžový ocot, obilný ocot atď. Obilný ocot sa zvyčajne vyrába zo zmesi ryže a jačmeňa. Je to najbežnejší typ octu v Japonsku a má široké spektrum použitia. Kyslosť ryžového octu je nižšia ako u bežného octu, iba 4 až 5 % kyslosti, vďaka čomu má jemnejšiu chuť a je vhodný na rôzne spôsoby varenia, ako je smaženie a namáčanie.
Suši ocotje ocot, ktorý sa špeciálne používa na výrobu sushi. Recept naocot na sushi zvyčajne obsahuje biely ocot, cukor, soľ atď. Kyslá chuť sushi pochádza z neho. Dôvod, prečo sa sushi dáva do octu, je ten, aby ryža bola mäkšia a lepkavejšia, a aby sa lepšie tvarovala po zabalení do bambusu. Pri príprave sushi je potrebné zmiešaťocot na sushiv ryži. Ryžová doska zníži lepivosť v dôsledku účinkuocot na sushi, vďaka čomu je ryža voľnejšia a nelepivá. Zároveň to môže uľahčiť formovanie ryže do guľôčky. Hotové sushi sa pri zdvíhaní paličkami ťažko uvoľňuje. Keď ho jete v ústach, každé zrnko je odlišné, čo zvýrazňuje chuť ryže.Suši ocotprimiešanie ryže zvýši kyslosť ryže, urobí ryžu lahodnejšou a sushi bude sladké.
Suši ocotMôže znížiť lepkavosť a pocit sýtosti po konzumácii veľkého množstva ryže, čím sa sushi chutí lepšie. Dokáže tiež prekryť rybí zápach rýb, krabov, mäkkýšov a iných morských plodov, vďaka čomu je sushi mäkké a krehké bez rybieho zápachu morských plodov. Taktiež využíva baktericídny účinok octu, aby sushi zostalo čerstvé a hygienické a aby sa zlepšila jeho chuť. Ocot používaný v každej špecializovanej predajni sushi je iný a niektoré sushi reštaurácie sú dômyselné pri vytváraní jedinečných...ocot na sushi poskytnúť zákazníkom tú najlepšiu chuť a textúru.
BEIJING SHIPULLER CO., LTD.
WhatsApp：+8613683692063
Webová stránka:http://www.yumartfood.com
Čas uverejnenia: 4. septembra 2024