-
Zaujímavosti o nakladanom zázvore
V japonských reštauráciách často vidíte na stole beni shōga (červené nakladané zázvorové prúžky) zadarmo a v sushi reštauráciách je ďalšia príloha na báze zázvoru s názvom gari. Prečo sa volá „gari“? Nejde len o sushi obchody – ak si kúpite sushi vo veľkých supermarketoch po celom Japonsku, bude...Čítať ďalej -
Ako si doma pripravujem svoje obľúbené sushi s lososom a avokádom
Vždy som miloval ten moment v sushi bare, keď vám šéfkuchár položí pred vás dokonalú rolku – úhľadnú, pevnú a čerstvú. Ale jeden daždivý víkend som sa rozhodol, že to zvládnem doma. Ukázalo sa, že je to oveľa jednoduchšie, ako som si myslel... najmä keď som mal na pulte svoju sadu na sushi Yumart. ...Čítať ďalej -
Príbeh čaju Matcha
Čaj matcha pochádza z čias dynastií Wei a Jin v Číne. Jeho metóda výroby zahŕňa zber jemných čajových lístkov na jar, ich naparovanie na blanšírovanie a následnú prípravu čajového koláča (tiež známeho ako rolovaný čaj) na konzerváciu. Keď je čas na konzumáciu, najskôr čajový koláč upečte nad...Čítať ďalej -
Bublinkový čaj s tapiokovými perlami – osviežuje a uhasí smäd
Bubble tea je druh čajového nápoja, ktorý pochádza z Taiwanu v Číne a je populárny po celom svete. Po pridaní tapiokových perál do mliečneho čaju sa z neho stáva bubble tea. Bubble tea je druh kultúry „penového čierneho čaju“ na Taiwane v Číne. Spočiatku obchodníci v Taichungu miešali bla...Čítať ďalej -
Čo je Wakame: Sprievodca používaním a skladovaním Wakame
Wakame je jeden z hlavných druhov jedlých morských rias. Táto morská zelenina sa hojne používa v ázijských jedlách a najčastejšie sa podáva v polievkach a šalátoch alebo ako príloha k morským plodom. Divo rastúca v austrálskych vodách sa zvyčajne pestuje v Japonsku a Kórei. S najväčšou pravdepodobnosťou wakame, ktoré nájdete...Čítať ďalej -
Jarná rolka: Obľúbené ázijské jedlo
Jarné rolky sú širokým výberom plnených, rolovaných predjedál alebo dim sum, ktoré sa nachádzajú vo východoázijskej a juhovýchodnej ázijskej kuchyni. Názov je doslovným prekladom čínskeho chūn juǎn (春卷 „jarná rolka“). Druh obalu, plnky a použitá technika varenia, ako aj názov, sa líšia v závislosti od...Čítať ďalej -
Recept - Pohánkové rezance s vyprážanými krevetami
Ingrediencie (2 porcie): Hlavné ingrediencie: - Pohánkové rezance 200g - Krevety 4 (asi 100g, pre lepšiu chuť sa odporúčajú čerstvé alebo mrazené čierne tigrie krevety alebo garnáty) - Brokolica 150g (asi pol hlávky, vyberte si brokolicu s pevnými púčikmi a smaragdovo zelenou farbou) Omáčka: - Sójová omáčka 2 polievkové lyžice (...Čítať ďalej -
Ako pripraviť pizzu s knedľovým obalom？
Z knedľových tortilí sa dajú pripraviť nielen knedle, ale aj mnoho iných pochúťok. Dnes by som vám rád odporučil veľmi domácku a ľahko pripraviteľnú pochúťku – pizzu z knedľových tortilí. Použitie knedľových tortilí ako základu pizze nielenže skracuje čas miesenia cesta, ale...Čítať ďalej -
Ako použiť bambusovú podložku na sushi na prípravu perfektnej sushi rolky
Lahodné sushi si obľúbili hostia na celom svete a my si ho dokážeme pripraviť aj doma. Pri príprave sushi je výber nástrojov veľmi dôležitý a najdôležitejším je výber podložky na sushi. Pri výbere podložky na sushi sú kľúčovými faktormi materiál a veľkosť...Čítať ďalej -
Kelp – prémiová prísada z oceánu
Kelp je druh hnedej riasy bohatej na jód, vápnik, vlákninu a rôzne minerály. Má funkcie regulácie funkcie štítnej žľazy, podporuje trávenie, znižuje hladinu lipidov v krvi a pôsobí antioxidačne. Kelp má chrumkavú a jemnú textúru a možno ho podávať ako šalát, pripraviť z neho polievku alebo ...Čítať ďalej -
Veda a estetika za sushi
Veda a estetika sushi Sushi je jednou z ikon japonskej kuchyne a je populárne nielen v Japonsku, ale aj po celom svete. S rastúcou medzinárodnou výmenou sa sushi vyvíjalo po celom svete a zahŕňalo miestne ingrediencie a chute, čím vytváralo regionálne...Čítať ďalej -
Prehľad vývoja sushi na globálnom trhu
Ako predstaviteľ tradičnej japonskej kuchyne sa sushi vyvinulo z regionálnej pochúťky na globálny fenomén v oblasti cateringu. Jeho veľkosť trhu, regionálne štruktúra a trend inovácií vykazujú nasledujúce základné charakteristiky: Ⅰ. Veľkosť a rast globálneho trhu 1. M...Čítať ďalej