Kanikamaje japonský názov imitácie krabov, ktorý je spracovaný rybím mäsom a niekedy sa nazýva krabie tyčinky alebo oceánske palice. Je to populárna zložka, ktorá sa bežne vyskytuje v kalifornských sushi rolkách, krabích koláčoch a krabích zásuvkách.
Čo je Kanikama (imitácia krab)?
Pravdepodobne ste jedlikanikama- aj keď ste si to neuvedomili. Sú to palice falošného krabového mäsa, ktoré sa často používajú v populárnej kalifornskej rolke. Kanikama sa tiež nazýva imitačný krab, používa sa ako náhrada za krab a vyrobená z Surimi, ktorá je rybou pastou. Ryba je najprv vylúčená a mletá, aby si vytvorila pastu, potom je ochutená, zafarbená a reformovaná na vločky, tyčinky alebo iné tvary.
Kanikama zvyčajne neobsahuje žiadny krab, s výnimkou malého množstva krabov, ktorý vytvára chuť. Pollock je najobľúbenejšia ryba, ktorá sa používa na výrobu Surimi. História siaha až do roku 1974, keď japonská spoločnosť Sugiyo prvýkrát vyrábala a patentovala napodobňujúce krabie mäso.
Ako chutí Kanikama?
Kanikamaje navrhnutý tak, aby mal podobnú chuť a textúru ako skutočný varený krab. Je to mierne s mierne sladkou chuťou a nízkym obsahom tuku.
Výživa
Obakanikamaa skutočný krab má rovnakú úroveň kalórií, asi 80-82 kalórií v jednej porcii (3oz). 61% Kanikamových kalórií však pochádza z sacharidov, kde 85% krabích krabích krabov pochádza z bielkovín, čo robí skutočný krab lepšou voľbou pre stravu s nízkym obsahom sacharidov alebo keto.
V porovnaní so skutočným krabom má Kanikama tiež nižšie živiny, ako sú bielkoviny, omega-3 tuky, vitamín, zinok a selén. Aj keď má napodobňovanie krabov s nízkym obsahom tukov, sodíka a cholesterolu, vníma sa ako menej zdravá možnosť ako skutočný krab.
Z čoho je Kanikama vyrobený?
Hlavná zložka vkanikamaje rybia pasta Surimi, ktorá sa často vyrába z lacných bielych rýb (ako je aljašský Pollock) s výplňami a arómami, ako je škrob, cukor, vaječné bielky a krabie aróma. Červené sfarbenie potravín sa tiež používa na napodobňovanie vzhľadu skutočného kraba.
Typy imitácie krab
KanikamaAlebo je predvídaný imitačný krab a môžete ho použiť priamo z balíka. Na základe tvaru existuje niekoľko typov:
1. Crab Sticks-najbežnejší tvar. Je to „štýl krabov“ Kanikama, ktorý vyzerá ako palice alebo klobásy. Vonkajšie okraje sú tónované červenou farbou, aby sa podobali kraba. Imitačné krabie tyčinky sa zvyčajne používajú v kalifornských sushi rolu alebo sendvičových zábaloch.
2. Strúhne používané v krabových koláčoch, šaláte alebo rybách tacos.
3. Vločky alebo kúsky sa používajú v hranolkách, polievkách, quesadillach alebo pizze.
Tipy na varenie
KanikamaDeň najlepšie chutí, keď nie je ďalej uvarené, pretože jeho zohrievanie príliš ničí chuť a textúru. Jedným z najpopulárnejších použití je vyplnenie kalifornských sushi roliek (pozri fotografiu nižšie). Môže sa tiež použiť v sushi. Stále sa však dá použiť ako zložka vo varených jedlách a odporúčam ho pridať do záverečnej fázy, aby sa minimalizoval proces varenia.
Čas príspevku: Jan-09-2025