Sušenéhuby šitakesú bežnou ingredienciou. Sú lahodné a výživné. Sú veľmi chutné, či už sa používajú v dusených pokrmoch alebo sa po namáčaní vyprážajú. Nielenže dodávajú jedlám jedinečnú chuť, ale tiež zvyšujú chuť a nutričnú hodnotu. Viete však, ako si vybrať sušené...huby šitakePozrime sa, či si zvyčajne vyberáte tie správne.
Po prvé: čiapka.
Čiapka z vysoko kvalitného sušenéhohuby šitakebude hrubšia a rozptýlené okraje sa mierne zvlnia dovnútra. Ale ak je čiapka sušenáhuby šitakevidíme, že je tenšia a okraje sú úplne otvorené a nie zrolované, znamená to, že sušenáhuby šitakeúplne dozreli, keď sú čerstvé, a sú prezreté. Takéto huby už nedosiahli najlepšie jedlé obdobie, preto sa ich kupovať neodporúča.
Okrem pohľadu na uzáverhuby šitake,Musíme sa pozrieť aj na stonky pod klobúkom. Ak budeme pozorní, zistíme, že niektoré sušenéhuby šitakemajú tenšie stonky, ale niektoré sú hrubšie. Pri týchto dvoch typoch stoniek by sme si mali vybrať tie s hrubými stonkami. Čím hrubšia je stonka sušenéhohuby šitake, tým lepšie rastie a tým viac živín absorbuje. A sušenéhuby šitakes tenšími stonkami nie sú takej dobrej kvality.
Po druhé: Pozrite sa na farbu.
Pozorujte farbu húb. Z vnútornej strany klobúka sušenej huby vidíme, že existuje niekoľko farieb, niektoré sú biele, niektoré žlté a dokonca aj hnedé. Pre tieto farby sušenýchhuby šiitake, mali by sme uprednostniť biele. Ako všetci vieme, čerstvé huby sú celé biele, keď sa pozrieme na vnútornú stranu klobúka. Keď čerstvé huby necháme dlho stáť, farba vnútra sa zmení z bielej na žltú a potom na hnedú. To isté platí pre sušené huby. Ak vnútro sušenýchhuby šitakeAk sa zmení na žltú alebo hnedú, môže byť vyrobený z čerstvých húb, ktoré dlho stáli, alebo ak boli dlho stáli sušené huby, nastane rovnaká situácia. Preto by sme pri výbere sušených húb mali uprednostniť biele a potom svetložlté.
Otočíme sa na jednu stranu klobúka. Ak je farba klobúka žltobiela alebo tmavohnedá a je na nej trochu bielej námrazy, znamená to, že takéto sušené huby sú vyrobené z čerstvých húb. Naopak, ak je farba klobúka huby fialovočervená alebo tmavožltá, znamená to, že sušená huba bola dlho skladovaná a pokazila sa a splesnivela.
Po tretie: Vôňa.
Sušenéhuby šitakemajú silnú arómu. Ak sušenéhuby šitakenemajú žiadnu arómu alebo dokonca majú zvláštny či plesnivý zápach, znamená to, že kvalita sušenýchhuby šitakeje relatívne zlá. Možno bola dlho skladovaná a začala sa kaziť a jej chuť môže byť horká.
Po štvrté: suchosť.
Pri výbere sušenéhohuby šitake, veľa priateľov si myslí, že čím suchšie, tým lepšie. Ale v skutočnosti, akhuby šitakesú príliš suché a pri zovretí sa lámu, znamená to, že strácajú vodu a živiny a takéto sušenéhuby šitakenechutia dobre. Mali by sme si vybrať sušenéhuby šitakektoré nie sú ani mäkké, ani tvrdé, pri stlačení sa môžu vrátiť späť a sú relatívne suché. Takéto sušenéhuby šitakesú kvalitné a dobré huby a sú tiež vhodné na konzerváciu.
Čas uverejnenia: 12. júla 2024