Hlavné použitieedamamev reštauráciách sa podáva ako príloha. Keďže je lahodná a lacná, stala sa jednou z najbežnejších príloh. Prípravaedamameje to jednoduché, zvyčajne stačí uvariťedamame, posypte ho soľou alebo ho uvarte v osolenej vode.
edamamenie je len lahodný, ale tiež pomáha uľahčiť vstrebávanie alkoholu a predchádzať opitosti.edamamenie je bežný len v reštauráciách, ale hrá dôležitú úlohu aj v každodennom živote, často sa objavuje na raňajkách a na toalete, podávaný s ryžou.
Čas a metóda výberu
Najlepší čas na výberedamameje to vtedy, keď je struk chrumkavý a jemný a má málo vlákniny, a príliš skorý alebo neskorý zber ovplyvní kvalitu. Po zbere by sa mal včas prepravovať a spracovať, aby sa zachovala jeho čerstvosť a chuť.
Metóda spracovania
čistenie: Dajteedamamedo bazéna, pridajte vodu na namáčanie, vyčistite kal zo škrupín a vyberte preliačené, červotočmi napadnuté, žlté fazule atď. Perte po dávkach a uistite sa, že ste ich dobre opláchli.
blanšírovanie: Vložte očistenéedamamedo vody s teplotou 98 – 100 ℃ blanšírovania po dobu 85 sekúnd, aby sa inhibovala aktivita enzýmov a zachovala sa jasne zelená farba.
Chladenie: Po blanšírovaní rýchlo ochlaďte na teplotu pod 15 ℃, pričom si zachováte jasnozelenú farbu a chuť v ústach.
rýchle zmrazenie: rýchle zmrazenie vychladenéhoedamameaby sa zabezpečilo, že teplota v centre nie je vyššia ako -18 ℃, monomér je úplne zmrazený.
Metóda stravovania
solenéedamameVložte vyčistenéedamamedo hrnca, pridajte trochu soli, sušené čili, sečuánske korenie, badián a ďalšie korenie, varte 10-15 minút, vypnite oheň a duste 5 minút, potom podávajte.
sušenéedamamemarinovať umytéedamamecez noc s veľkým množstvom soli, potom uvariť a usušiť, môže sa skladovať dlho, vezmite si hrsť priamo.
edamamerestovaná bravčová brušina : bravčovú brušinu opečte na plátky a namočte, opečte na tuku, pridajteedamamejadro a orestujte, potom pridajte ľahkú sójovú omáčku a soľ podľa chuti, šťavu môžete pridať.
lenivé tofu: lúpanéedamamea roztlačenú, orestujte nastrúhanú tekvicu, priveďte do varu, pridajte roztlačenú čili papričku a paradajkový pretlak podľa chuti, dobre premiešajte a podávajte.
korenenýedamameodrezať oba konceedamame, premyte soľou a dôkladne uvarte v studenej vode. Pripravte si korenie, ako je fazuľová pasta, cesnak, zázvor atď., opečte, kým nezavonia, pridajteedamame, orestujte, potom pridajte ľahkú sójovú omáčku, ustricovú omáčku, pivo atď. Varte 15 minút, šťavu zozbierajte a podávajte.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Čas uverejnenia: 8. marca 2025