Knedle a jarné rolky majú na jarnom festivale špeciálne miesto

Lunárny Nový rok, známy tiež ako jarný festival, je najdôležitejším tradičným festivalom v Číne a ľudia oslavujú nový rok rôznymi zvykami a jedlami. Počas tohto festivalu si ľudia môžu vychutnať rôzne jedlá a knedle a jarné rolky majú v srdciach mnohých rodín špeciálne miesto.

Knedlesú pravdepodobne najznámejším jedlom spojeným s čínskym Novým rokom. Rodiny sa tradične zhromažďujú na Silvestra, aby robili knedle, symbol jednoty a harmónie. Tvar knedle pripomína starodávne čínske zlaté alebo strieborné ingoty, ktoré v nasledujúcom roku symbolizujú bohatstvo a prosperitu. Knedle sú naplnené rôznymi náplňami, vrátane mleté ​​bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso alebo zeleninu, a často sa zmieša s zázvorom, cesnakom a rôznymi ochuctenými korením, aby sa zvýšila chuť. Niektoré rodiny dokonca skrývajú mincu vo vnútri knedle a verí sa, že ktokoľvek zistí, že minca bude mať v novom roku šťastie. Tenobalje rovnako dôležitý v procese výroby knedle. Vyrobený z múky a vody, obal sa vyvaľuje do tenkej palacinky a potom sa naplní vybranou náplňou. Umenie výroby knedle je cenná zručnosť odovzdávaná z generácie na generáciu, pričom každá rodina má svoju vlastnú jedinečnú techniku. Proces výroby knedle je viac ako len o jedle, je to zážitok, ktorý spája členov rodiny, podporuje zmysel pre komunitu a spoločné tradície.