V Japonsku je častejšie známy ako nihonshu,sakéDodáva sa v rôznych chuťových profiloch a stupňov variácií a možno si ho vychutnať teplé, studené alebo pri izbovej teplote. Keďže saké je pre národ také dôležité, jeho konzumáciu a výrobu sprevádza bohatá škála zvykov. Je ľahké si ho vychutnať, ale výber a objednávanie môže byť pre začiatočníkov skľučujúce. Objavovanie širokej škály tohto japonského ryžového vína by malo byť zábavné, nie strašidelné. Aby sme zmiernili niektoré z týchto obáv, tento sprievodca rozoberá základy národného nápoja.
Saké si môžete vychutnať kdekoľvek v Japonsku.Sakéje obľúbeným nápojom všade od barov až po luxusné reštaurácie. Väčšina miest, ktoré v Japonsku podávajú alkohol, ponúka aj základné druhy saké. Pre nadšencov alebo tých, ktorí chcú rozšíriť svoje možnosti, existuje po celej krajine mnoho špecializovaných saké barov a izakaya s obzvlášť širokým výberom a skúseným personálom.
Saké sa môže podávať chladené, zohriate alebo pri izbovej teplote. Niektoré druhy, ako napríklad ginjo, sa uprednostňujú chladené, zatiaľ čo junmai sa často vychutnáva pri izbovej teplote alebo zohriate. Každé jednotlivé saké má svoju vlastnú teplotu, ktorá najlepšie zvýrazní jeho chute, a mimoriadne dôležité sú aj osobné preferencie.
Tradičná súprava na saké pozostáva z karafy nazývanej tokkuri a menších osobných pohárov nazývaných ochoko. Niekedy sa malý pohár umiestni do krabičky alebo masu. Na niektorých miestach sa saké nalieva, kým nepretečie do masu.
Keďže masu boli v minulosti hlavnými nádobami na saké, väčšina z nich má jednu štandardnú porciu 180 ml, nazývanú go. V mnohých baroch a reštauráciách sa od vás očakáva, že si objednáte saké podľa počtu go. Ichi-go a ni-go majú jednu a dve porcie. Štandardné fľaše na saké majú objem 720 ml a sú známe ako yongobin.
Väčšina saké má okolo 15 percent alkoholu, čo je vyšší obsah alkoholu ako väčšina ostatných fermentovaných nápojov, ako je pivo alebo víno, ale nižší ako väčšina destilovaných liehovín. Takmer všetko saké sa varí na približne 20 percent a pred plnením do fliaš sa zriedi.
Genshu označuje saké, ktoré nebolo zriedené, a preto má obsah alkoholu približne 20 percent a výraznejšiu chuť. Na druhej strane, saké s nižším obsahom alkoholu získava na popularite. Z nich je obzvlášť trendy šumivé saké. Pripomína šumivé víno, je zábavné a ľahko sa pije, najmä pre začiatočníkov.
Vo formálnych situáciách existuje prísna etiketa saké. Najdôležitejšie pravidlá sú nikdy si nedolievať vlastné poháre a zabezpečiť, aby každý pohár na stole zostal plný.
Keď nalievate pre nadriadeného, držte tokkuri pravou rukou a ľavou sa dotýkajte dna. Keď prijímate saké od nadriadeného, položte jednu ruku pod pohár a druhou držte bok. Je prijateľné, aby nadriadený používal pri nalievaní a prijímaní iba jednu ruku. Po prijatí saké sa aspoň raz napite, než ho položíte na stôl.
V neformálnych situáciách nie sú pravidlá ani zďaleka také prísne. Vždy je však slušné naliať ostatným, či už pijete saké, pivo alebo čaj.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Čo Aplikácia: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Čas uverejnenia: 3. decembra 2025