Biangbiangrezance, tradičné jedlo, ktoré prichádzajú z čínskej provincie Shaanxi, sú známe svojou jedinečnou textúrou, príchuťou a fascinujúcim príbehom za ich menom. Tieto široké ručne točené rezance nie sú len základom v miestnej kuchyni, ale aj symbolom bohatého kulinárskeho dedičstva regiónu.
Pôvod a meno
Názov „Biangbiang“ je slávne zložitý a má postavu, ktorá je jednou z najzložitejších v čínskom jazyku. Samotný termín sa hovorí, že napodobňuje zvuk vyrobený, keď sú rezance v priebehu prípravného procesu fackované na pracovnú plochu. Tento hravý aspekt názvu odráža živý duch misky a jeho prípravu.
Príprava
Rezancejbiang rezance sú vyrobené z jednoduchých prísad: múka, voda a soľ. Cesto je hnuté, až kým nebude hladké, a potom sa vyvarí do dlhých plochých prúžkov. Jedinečným aspektom týchto rezancov je ich šírka, ktorá môže byť rovnako široká ako niekoľko centimetrov. Proces výroby rezancov Biangbiang je umelecká forma, ktorá si vyžaduje zručnosti a prax, aby sa dosiahla dokonalá textúra.
Akonáhle sú rezance pripravené, zvyčajne sa varia, až kým nie sú jemné a potom sa podávajú s rôznymi polevami. Bežné sprievody zahŕňajú pikantnú omáčku vyrobenú z chilli oleja, cesnaku a octu, ako aj zeleniny, mäsa a niekedy dokonca vyprážané vajce.
Príchuť
Chuť rezancov Biangbiang je nádhernou kombináciou pikantných, slaných a mierne pikantných tónov. Bohatý chilli olej dodáva kop, zatiaľ čo cesnak a ocot poskytujú hĺbku a rovnováhu. Široké rezance majú žuvaciu textúru, ktorá sa krásne drží na omáčke, vďaka čomu je každé sústo uspokojivý zážitok.
Kultúrny význam
Okrem toho, že sú to chutné jedlo, majú rezance Biangbiang v Shaanxi kultúrny význam. Často sa tešia počas festivalov a rodinných stretnutí, ktoré symbolizujú jednotu a spolupatričnosť. Jedlo získalo popularitu nad rámec svojich regionálnych koreňov, pričom mnoho reštaurácií v Číne a dokonca aj medzinárodne ponúka svoje vlastné verzie rezancov Biadise.
Záver
Rezance Biangbiang sú viac ako len jedlo; Sú oslavou tradície, remeselného spracovania a chuti. Či už sa teší na rušnom trhu s pouličným trhu v Xi'an alebo v útulnej reštaurácii v zahraničí, tieto rezance ponúkajú chuť bohatej kulinárskej krajiny Shaanxi. Pre každého, kto chce preskúmať autentickú čínsku kuchyňu, sú rezance Biangbiang nulovou miskou, ktoré sľubuje potešenie zmyslov.
Kontakt
Peking Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Čas príspevku: február-26-2025