1. Začnite frázou
Pokiaľ ide o kuchyňu, japonské jedlá sa dosť líšia od amerických jedál. Po prvé, preferovaným príborom sú paličky namiesto vidličky a noža. A po druhé, existuje veľa jedál, ktoré sú špecifické pre japonský stôl a ktoré je potrebné jesť špecifickým spôsobom.
Predtým, ako sa môže začať s konzumáciou, je zvykom začať japonské jedlo frázou „itadakimasu“. Platí to najmä pri stolovaní medzi Japoncami, v japonskej reštaurácii alebo na cestách po Japonsku. Itadakimasu doslova znamená „pokorne prijať“ alebo „s vďakou prijať jedlo“; jeho skutočný význam sa však viac podobá slovu „dobrú chuť!“.
Keď sa povie itadakimasu, je čas zažiť autentické japonské jedlo, kde jedlo aj spôsob, akým sa jedlá konzumujú, sú skutočne jedinečné pre danú kultúru.
2. Dusená ryža
Pri jedení dusenej ryže ako súčasti japonského jedla by sa miska mala držať v jednej ruke s tromi až štyrmi prstami podopierajúcimi dno misky, zatiaľ čo palec pohodlne spočíva na boku. Paličky sa používajú na naberanie malej porcie ryže a jedenie. Miska by sa nemala prikladať k ústam, ale držať sa v krátkej vzdialenosti, aby sa zachytila ryža, ktorá náhodou spadne. Považuje sa za neslušné priniesť si misku s ryžou k perám a nabrať ryžu do úst.
Aj keď je vhodné dochutiť obyčajnú dusenú ryžu furikake (sušené ryžové korenie), ajitsuke nori (sušené ochutené morské riasy) alebo tsukudani (iné rastlinné alebo bielkovinové korenie na ryžu), nie je vhodné nalievať sójovú omáčku, majonézu, čili papričky alebo čili olej priamo na dusenú ryžu v miske na ryžu.
3. Tempura (Vyprážané morské plody a zelenina)
Tempura, alebo obalené a vyprážané morské plody a zelenina, sa zvyčajne podávajú buď so soľou, alebotempuraomáčka na namáčanie – „tsuyu“, ako sa nazýva v japončine. Ak je k dispozícii omáčka tsuyu, zvyčajne sa podáva s malým tanierom strúhanej reďkovky daikon a čerstvo nastrúhaného zázvoru.
Pred namáčaním tempury pridajte daikon a zázvor do omáčky tsuyu. Ak podávate soľ, jednoducho ju ponorte.tempurado soli alebo posypte trochou solitempura, tak si to vychutnajte. Ak si objednátetempuraPri jedle s rôznymi ingredienciami je najlepšie jesť od prednej časti misky smerom dozadu, pretože kuchári zoradia jedlá od ľahších po hlbšie chute.
4. Japonské rezance
Nie je nezdvorilé – a v skutočnosti je to kultúrne prijateľné – srkať rezance. Takže sa nehanbite! V japonskej kuchyni existuje niekoľko druhov rezancov a niektoré sa jedia inak ako iné. Horúce rezance podávané vo vývare sa jedia priamo z misky paličkami. Často sa podáva veľká lyžica, alebo „rengey“, ako sa tomu hovorí v japončine, aby sa rezance zdvihli a vývar sa vypil voľnou rukou. Špagety napolitanské, tiež známe ako špagety naporitan, sú japonské cestoviny pripravené s omáčkou na báze kečupu, ktoré sa považujú za kuchyňu „yoshoku“ alebo západnú kuchyňu.
Studené rezance sa môžu podávať na plochom tanieri alebo cez sitko v štýle „zaru“. Často sa podávajú v samostatnom malom hrnčeku naplnenom omáčkou (alebo sa omáčka dodáva vo fľaši). Rezance sa namáčajú do hrnčeka s omáčkou, jedno sústo po druhom, a potom sa vychutnávajú. Ak sa k rezancom dodáva aj malý tanier čerstvo nastrúhanej reďkovky daikon, wasabi a nakrájanej zelenej cibuľky, pokojne ich pridajte do malého hrnčeka s omáčkou pre lepšiu chuť.
Studené rezance podávané v plytkej miske s rôznymi prísadami a fľašou tsuyu, čiže rezancovej omáčky, sa zvyčajne konzumujú z misky. Tsuyu sa naleje na obsah a konzumuje sa paličkami. Príkladmi sú hiyashi yamakake udon a studený udon so strúhaným japonským horským jamom.
5. Koniec vášho japonského jedla
Na konci japonského jedla vráťte paličky späť na odkladaciu plochu, ak bola k dispozícii. Ak odkladacia plocha nebola k dispozícii, úhľadne ich položte na tanier alebo misku.
Povedzte po japonsky „gochisou-sama“, aby ste dali najavo, že ste sýti a že ste si užili jedlo. Preklad tejto japonskej frázy znamená „ďakujem za toto chutné jedlo“ alebo jednoducho „Dojedol som sa“. Táto fráza môže byť adresovaná vášmu hostiteľovi, členovi rodiny, ktorý pre vás jedlo uvaril, šéfkuchárovi reštaurácie alebo personálu, alebo si ju môžete povedať nahlas.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Čas uverejnenia: 7. mája 2025