Prírodný fermentovaný dehydrovaný sójový omáčkový prášok

Ako surovina na výrobu tejto omáčky sa používa prírodná varená a fermentovaná sójová omáčka, ktorá sa vyrába miešaním, zapracovávaním a sušením rozprašovaním. Má bohatú esterovú arómu a vôňu sójovej omáčky. Je to skvelé korenie pre výrobcov potravín a každodenné použitie v rodinách, obzvlášť vhodné pre malé továrne na sójovú omáčku a výrobcov potravín v dopravne nerozvinutých regiónoch, pretože sa ľahko používa, skladuje a prepravuje.

Návod na použitie: Zmiešajte 1 kg sójovej omáčky s 0,4 kg soli a rozpustite v 3,5 kg vody. Získame tak 4,5 kg kvalitnej a chutnej sójovej omáčky, ktorá obsahuje približne 0,4 g aminokyselinového dusíka na 100 ml a približne 16,5 g soli na 100 ml.

Pre krátkodobé skladovanie v rodine zohrejte sójovú omáčku do varu, potom ju ihneď nalejte do sklenenej fľaše, nasaďte uzáver a bezpečne uskladnite.

Pre dlhodobé skladovanie u výrobcu zohrejte regenerovanú sójovú omáčku na 90 ℃, udržujte ju 30 minút, potom ju ochlaďte na 60 ℃, pridajte 4,5 % jedlého alkoholu (alebo 4,5 % kyseliny peroctovej, ak je to potrebné pre HALAL) na konzerváciu, naplňte do fliaš a bezpečne skladujte.