Autentická žltá biela panko strúhanka

Okrem sviežej textúry ponúka Panko niekoľko výživových výhod. V porovnaní s tradičnými strúhankami má vo všeobecnosti nízky obsah tukov a kalórií, čo z nej robí zdravšiu alternatívu pre tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií. Panko sa zvyčajne vyrába z rafinovaného bieleho chleba, ktorý môže chýbať vláknina, ale pre tých, ktorí hľadajú pridanú vlákninu a živiny, sú k dispozícii celozrnné alebo viacnásobné verzie. Okrem toho Panko je prirodzene bez lepku, ak je vyrobený bez lepku, čo poskytuje alternatívu pre jedincov s citlivosťou na lepok alebo celiakiu.

Vestrannosť Panko skutočne svieti v kuchyni, vďaka čomu je nevyhnutná prísada pre širokú škálu jedál, najmä pokiaľ ide o vyprážanie. Jednou z najvýznamnejších vlastností je jej schopnosť vytvárať ľahký, vzdušný povlak, ktorý nielen zvyšuje textúru, ale tiež pomáha udržiavať vlhkosť vo vnútri potravín. To vytvára perfektnú rovnováhu - zvonku, šťavnaté a jemné vo vnútri. Či už ste smažené krevety, kuracie kotlety alebo dokonca zeleninu, Panko dodáva ideálnu chrumkavú textúru bez toho, aby absorbovala príliš veľa oleja, čím sa vyprážané potraviny ľahšie a menej mastné. Ale Pankoova užitočnosť sa nezastaví pri vyprážaní. Môže sa tiež použiť pri pečení a kastróloch, kde slúži ako vynikajúca poleva. Po posype po miske alebo pečených gratinách, Panko vytvára zlatú, sviežu kôru, ktorá dodáva vizuálnu príťažlivosť a uspokojivú krízu. Môžete dokonca zmiešať Panko s korením, aby ste vytvorili svieže kôry, ktoré zvyšujú pečené ryby, kuracie mäso alebo zeleninu.