Autentické žlté biele panko strúhanky

Okrem chrumkavej textúry ponúka panko niekoľko nutričných výhod. V porovnaní s tradičnou strúhankou má vo všeobecnosti nízky obsah tuku a kalórií, vďaka čomu je zdravšou voľbou pre tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií. Panko sa zvyčajne vyrába z rafinovaného bieleho chleba, ktorému môže chýbať vláknina, ale pre tých, ktorí hľadajú pridanú vlákninu a živiny, sú k dispozícii celozrnné alebo viaczrnné verzie. Navyše, panko je prirodzene bezlepkové, ak sa vyrába z bezlepkového chleba, čo poskytuje alternatívu pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo celiakiou.

Všestrannosť panka skutočne vynikne v kuchyni, vďaka čomu je nevyhnutnou ingredienciou pre širokú škálu jedál, najmä pokiaľ ide o vyprážanie. Jednou z jeho najpozoruhodnejších vlastností je schopnosť vytvoriť ľahký, vzdušný povlak, ktorý nielen zlepšuje textúru, ale tiež pomáha udržiavať vlhkosť vo vnútri jedla. To vytvára dokonalú rovnováhu – chrumkavé zvonku, šťavnaté a jemné zvnútra. Či už smažíte krevety, kuracie rezne alebo dokonca zeleninu, panko dodáva ideálnu chrumkavú textúru bez toho, aby absorbovalo príliš veľa oleja, vďaka čomu sú vyprážané jedlá ľahšie a menej mastné. Užitočnosť panka sa však nekončí len pri vyprážaní. Môže sa použiť aj pri pečení a zapekaní, kde slúži ako vynikajúca poleva. Keď sa ním posype jedlo alebo pečené gratinované pokrmy, panko vytvorí zlatistú, chrumkavú kôrku, ktorá dodáva vizuálnu príťažlivosť a zároveň uspokojivú chrumkavosť. Panko môžete dokonca zmiešať s korením a vytvoriť tak chutné kôrky, ktoré vylepšia pečené ryby, kuracie mäso alebo zeleninu.